Nasi Uduk
Nasi uduk letteralmente significa "riso misto" in Betawi dialettale , in relazione con indonesiano termine aduk ( "mix"). Il nome descrive la preparazione del piatto stesso che richiede più ingredienti (latte di cocco, chiodi di garofano, citronella, cannella, e foglia pandan) rispetto cottura comune riso al vapore e piatti laterali supplementari.
- Riso cotto al vapore con il latte di cocco, impiattato con insalata di verdura e vari tipi di carne